AQUÍ HAY TOMATE
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Aquí hay tomate es un recurso didáctico que destaca la importancia del tomate en la industria alimentaria y profundiza en los procesos de control de calidad y transformación, preparando al alumnado para su futuro profesional.
Sus objetivos son:
- Comprender la naturaleza del tomate mediante el estudio de su definición, composición y morfología, identificando sus características principales y su importancia en la industria alimentaria.
- Analizar los controles de calidad en la industria del tomate, comprendiendo los parámetros de control, los instrumentos de medición y los métodos de evaluación utilizados para garantizar la seguridad y calidad del producto.
- Identificar y describir los productos derivados del tomate, comprendiendo los principales procesos productivos involucrados en su transformación y las etapas clave en la obtención del tomate concentrado.
- Reconocer los subproductos obtenidos en la transformación del tomate y su posible aprovechamiento en la industria agroalimentaria para minimizar residuos y fomentar la sostenibilidad.
- Explorar la relevancia de ferias y eventos especializados en el sector del tomate, analizando su impacto en la innovación, el comercio y el desarrollo del mercado agroalimentario.
- Aplicar conocimientos teóricos en la elaboración de tomate concentrado en una planta piloto, siguiendo las etapas del proceso productivo y utilizando las herramientas e instrumentos adecuados para garantizar la calidad del producto final.
- Desarrollar habilidades de análisis y resolución de problemas en el control y la mejora de los procesos productivos del tomate, fomentando el pensamiento crítico y la toma de decisiones fundamentadas.
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Mª Luisa Arenas García y otros en Programa CREA. España.
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